大阪に「たぬきうどん」はない...

本日はドージマ地下センターにあるコチラ「都由 堂島店」で「おぼろ」を頂いて参りました。お店は立喰ではありませんが、キャッシュオンデリバリーのセルフのお店。入店と同時にオバちゃんに注文を告げ、お冷を持ってカウンターに座ります。

さて「おぼろ」。こちらのおぼろは自家製なのでしょうか？昆布の削り方にムラがあり、おダシにフニャフニャと溶けていかない感じがあります。まぁ、これはこれで歯応えがしっかりとした「おぼろ」と言う感じで美味いですが。でもそれは「おぼろか？」と疑問もわきますｗ

おダシは、薄口醤油の、ちょっと塩気の効いたもの。若干酸味を感じるのは、気のせいか？！　うどんはブツブツとちぎれるような立喰仕様な感じのもの。コシがない訳ではなく。コシはあるのですが、もちもち感のない麺と言う感じです。悪くはないけど、イマイチ感は否めない麺です。ご馳走様でした。

余談ですが、大阪では、「きつねうどん」のことを「きつね」と言い、「きつねそば」のことを「たぬき」と言います。つまり、「きつね」と言えば「うどん」だし、「たぬき」といえばお揚げの乗った「そば」であり、天かすが乗ったそば出てくることはありません。長々と大阪におりますが、本日初めて分かりました（爆）

「東京」ｖｓ「大阪」対応表
きつねうどん　　＝　きつね
きつねそば　　　＝　たぬき
たぬきうどん　　＝　天ぷらうどん
たぬきそば　　　＝　天ぷらそば
かき揚げうどん　＝　かき揚げうどん
かき揚げそば　　＝　かき揚げそば

大阪の場合、「天ぷら」と「かき揚げ」は別物です。「かき揚げ」は東京も大阪も同じですが、「天ぷら」と言った場合、「大阪」では小海老が１～２匹だけ入った揚げ物で、ほとんど衣です。なので、「東京」の「たぬき」を食べたい方は、大阪では「天ぷら」を食べれば良いと思われます。お店によっては、天かすをセルフで掛けられるところもあるので、その場合は、「かけ」に「天かす」をトッピングします。

ちなみに東京では、「かき揚げ」＝「天ぷら｝なので、大阪の「かき揚げうどん」は、東京の「天ぷらうどん」または「かき揚げうどん」で、同じものが出てきます。

大阪で「天玉うどん」または「スタミナうどん」は、「天ぷらうどん」＋「生玉子」なので、「かき揚げ」ではないので注意が必要です。東京の「天玉うどん」を大阪で食べる場合は、「かき揚げうどん」に「生玉子」のトッピングとなります。

ちなみに大阪で、「きつねそば！」とか「たぬきうどん！」とかオーダーしたらどうなるんだろう？！　「そんなん、ないでっ！」って一蹴されるんだろうか？！　今度、酔った勢いで言ってみようｗ