うどん、切りたて、茹でたて！

栄の路地裏にコチラ「有伝亭 匠」。　栄という場所にありながら、お昼のみ営業と言う健全なお店。　まぁ、逆に夜しか営業していない不健全？な営業時間のお店もありますから、その辺は釣り合いが取れているんだと思われますが...　お店のメインはカレーうどんですが、本日はおダシを頂く目的で、「カツ丼セット」を「かけうどん」で頂いて参りました。

さて「かけうどん」。　超シンプルにネギとカマボコ1枚と言うトッピング。　先ずはおダシを頂くと、名古屋風の濃い目のカエシで昆布、かつお節なんかで、しっかりと旨いおダシです。　うどんは、コチラのお店、都度切って、茹でている様で、エッヂの立ったうどんが、とてもモチモチツルシコで旨いです。　麺量も多いのですが、弾力がある麺故に、咀嚼も多く、満腹中枢を刺激してくれます。

そして、とんかつ専門店でもないのに、カツ丼のとんかつも揚げたて！（天ぷらの場合も揚げたてです。）　サクサクと言う歯触りだけで十二分に旨いです。　そういう意味では天丼の天ぷらも揚げたてなのはスバラシス！　

切りたて、茹でたて、そして揚げたての、まさに3たてなうどん屋さんです。　ご馳走様でした！