この界隈、久しぶりにちょうど良い時間帯に来れたので並びました。
券売機に並び、買った券をカウンターに渡し半券を受け取り、
そば／うどん・温／冷を告げてからまた外に並ぶと言う、
常連さん・ご近所さんでなければわからないシステム。
鰹節問屋がやっている「立ち食いそば屋」ですが、
美味しいと評判なのかわざわざ来る人も多い(私... 続きを見る

間違いなしの鰹ダシ！

本日は日本橋で所用があったため、であれば美味しい鰹ダシを頂きたいですよね！って事でコチラ「そばよし 本店」へ伺い「ちくわ天」を頂いてまいりました。基本そばよしでは、そばよりもこのひもかわうどんの方が好きで、ちょいちょいうどん食べてます。まぁ、コチラのお店の場合、主役は鰹ダシですから、そばでもうどんでもおダシは変わらないので、麺は脇役で... 続きを見る

平日、１０時頃、お客さんは４、５人。大きなお店ではないけど、あまり、混んでいる印象はない。オフィース街なので、昼時は、多分、サバイバルレースのような状況になるような気がする。

ここは、８月の夕方にＴＶで、鰹節のお店が直営しているお蕎麦屋さんとして紹介された。何といっても、鰹節をふんだんに使っている、ダシが自慢とのこと。その番組を見て、そばを食いに行ったら、番組の紹介通りのダシだった。醤油がよく効いたもので、東京人にはピッタリだと思った。そこで、今回は、うどんにトライ。

う... 続きを見る

ひもかわも良し！

お蕎麦屋さんで違反のうどん！ｗ　コチラ「そばよし 本店」へ伺い「わかめうどん」を頂いて参りました。本当は穴子天頂きたかったのですが、残念ながら売り切れランプ点灯...　うーむっ...

さて「わかめうどん」。おダシはピカイチです。なんてったって、鰹節問屋さんのおダシですから間違いないですよね。おうどんは「ひもかわうどん... 続きを見る