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「ぶっかけうどん(冷、つゆなし)+生卵」@丸亀製麺 羽田空港第2ビル店の写真空港内部なのに、この価格。そして行列。丸亀製麺も随分数が増えたが、売上だけで見た場合、この店舗は相当な優良店なのではないだろうか。賃料高そうだけど。
丸亀製麺全体への不満を挙げるならば、玉単位で冷温を選択する頼み方が出来ない点だ。香川のうどん店では普通の注文方法が通用しないため、冷の醤油を食べたければ、毎回ぶっかけ冷のつゆなしを指定し怪訝な顔をされなければならない。
閑話休題、注文さえ通ればこちらのもの。揚げ玉、ねぎ、生姜をひとつまみ投下して、生卵を溶いて器に流し込む。味付けは卓上の生醤油を適量入れれば、簡単に冷のしょうゆが完成だ。後は、適宜かき混ぜながら飲み込んで行けば良い。
生醤油は、鰹が効いた甘口な熟成感のある旨味で、うどん自体の甘い清涼感のある風味が強調される。こしも十分、讃岐の品質が手軽に楽しめるのは頼もしい限りだ。

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