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配膳された瞬間にテンションが上がる。その要因は、爽やかで芳醇ないりこだしの香りに他ならない。まずは、だしの風味に舌鼓を打ちたい。雑味が排除されたクリアな旨味。香りの漂いも無縫そのもので、讃岐うどんのスタンダードな姿が見事に東京へ運ばれている印象だ。ふた口、三口。困ったものだ、これはなかなか止まらない。温うどんはどうだろう。冷たいうどんとは異なり、温度があるため小麦の香りが大変立っており、こしを楽しむたびに遠慮なく鼻先を抜けて行く。美味しい。葱や生姜を絡めて食べれば、また清涼感のある風味が楽しめる。ごぼう天の歯応えも堪らない。何故、ここまでごぼうの濃厚な味がマッチするのか。分厚い大判の斜め切り。最初にこのトッピングを考えた人、偉いです。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
カンパネルラ
まずは、だしの風味に舌鼓を打ちたい。雑味が排除されたクリアな旨味。香りの漂いも無縫そのもので、讃岐うどんのスタンダードな姿が見事に東京へ運ばれている印象だ。ふた口、三口。困ったものだ、これはなかなか止まらない。
温うどんはどうだろう。冷たいうどんとは異なり、温度があるため小麦の香りが大変立っており、こしを楽しむたびに遠慮なく鼻先を抜けて行く。美味しい。葱や生姜を絡めて食べれば、また清涼感のある風味が楽しめる。
ごぼう天の歯応えも堪らない。何故、ここまでごぼうの濃厚な味がマッチするのか。分厚い大判の斜め切り。最初にこのトッピングを考えた人、偉いです。