●2017年8月18日(金)曇 9:38訪問 9:47着繕。

●2017年220杯目(8月16杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が24℃を表示していました。

●今日の朝は、以前から気になっていた群馬県渋川市伊香保町水沢にある『田丸屋』さんへ初訪問をしました。

●お店に入り、靴を下駄箱に入れて上がると店員がテーブル席へ案内してくれました。

●訪問時に先客が8人いて、その後、10人が来店しました。この時間帯は、早いのでスムーズに案内されました。

●今回は、【ほてい様福繕(二色つゆ・胡麻・醤油)1,836円】を注文しました。

●注文時に店員から写真撮影の許可を頂きました。

●9分後に発注した「ほてい様福繕」が着繕しました。

●ほてい様福繕には、コンニャクとゴボウの煮物、舞茸、塩、天ぷら(舞茸、かき揚げ)、つゆ(胡麻・醤油)、薬味(刻みネギ、山葵、生姜)が付いていました。

●先ずは、ほてい様福繕のつゆと麺の味見儀式をしてから残りの麺を食べました。

●つゆは、胡麻と醤油の2種類であっさりした濃いめのつゆでした。

●麺は、もちもちして食感の良い太縮れ麺でした。麺の量が少なく感じました。

●最初は、醤油つゆに漬けて食べ、次に胡麻つゆを付けて食べます。次に、刻みネギだけ入れて食べ、山葵を入れて食べます。最後に唐辛子を入れて食べます。

●コンニャクとゴボウの煮物は、出汁がきいた味付けでした。

●舞茸は、煮てありお酒が飲みたくなります。

●天ぷらは、松茸とかき揚げがからっと揚げてあり、塩を付けて食べたら美味しかったです。

●麺の量が少なく感じましたが天ぷらや他の料理が付いていたので満足しました。

●健康に注意して、つゆを少し残しました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：胡麻・醤油

②麺の太さ：太縮れ麺

③ボリューム：少ない

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆