ここ、手打ち手切りの自家製武蔵野うどんを提供する和の風情ある庶民的なうどん屋。
　小上がり席を備え、全席禁煙でテイクアウトも用意している。

　麺は、田舎うどん系の極太麺です。
　啜るというよりも噛んで食べるうどんです。
　喉越しより食感を優先してます。
　アルデンテ状態のそれは、噛みしめると、どこかの地粉でしょうか、濃厚な小麦粉の味を楽しむことができます。
　つやつやピカピカ、餅肌なうどん。
　でも、麺が長いので、手繰るのに一苦労。

　汁は、醤油感が強い汁です。
　鰹出汁もガッツリ効いていますが、煮込むことによる肉のうまみがつけ汁のカドを「スモールパッケージホールド」で上手く丸め込んでおり、甘辛肉汁ウマウマ汁になってます。
　この塩っぱさと豚脂が止められない止まらないの世界へと誘ってくれますよ～。

　具は、豚肉、ねぎです。
つけ肉汁にありがちな肉を煮込み過ぎてゴワゴワなものとは異なり、しっとりと柔らかく煮込まれてます。
　かと言って、汁にもしっかりと旨みが溶け出してます。
　豚とねぎ。盛うどんのつけ汁としては超定番かつ最強の組み合わせですね。

　いわゆる「武蔵野うどん」なる田舎うどんの総本山が「田舎っぺ」。
　うどんって、アタシ的には、そば→ラーメン→うどんという優先順位ができているのですが、うどんを食べるのならここだねっていう店の仲間入りしました。
　うどんは茹であがりに時間がかかります。
　だから、待つ間は、極太きんぴらごぼうを摘まんで待ちましょう。
　なんで今まで、入らなかったんだろう？