【期間限定】1580円。2025.06.23(月)、18:00過ぎ。割と空いている。卓上には塩、七味。BGMはジャズ。

「自家製出汁で煮込んだ豚肉の上にたっぷりの刻み海苔と金ゴマをふりかけました」

「主に北海道産小麦粉のみを使用。一晩熟成させた生地を毎日打ちたて、切りたて」
「毎朝使用する分のみ。天然羅臼昆布、国産の鰹、鯖、宗田鰹、いりこ等ブレンド削り節、甘強酒造の甘強みりん(国産米)」「国内唯一の綿実油メーカー製造の油。オーダー後揚げ」

ツユは冷蔵庫弱温度。底に張られている。
辛さ普通。甘みが少しあり。出汁風味はそこそこあったような。
醤油風味は控えめ印象。酸味、塩気は適度～控えめ。

断面長方形の太めストレートうどん。讃岐系。
表面に少し柔らかさを残しているが、コシは強め。
芯はないが硬めのむっちりした食感。
カットがかなり長く手繰りにくく、やや啜りにくい。

豚バラ肉は薄めで柔らかいが甘め出汁の味付け。
針海苔は写真以上にたっぷりと。大してゴマはさほど目立たない。
青ネギ小口、白ネギスライスがそこそこ量。豚バラ肉と一緒に煮込まれた玉葱スライス。

甘みが先行するため、付属の辣油を多めにまわしがけて。
卵は溶いて、タレをかけてTKUにして完食。