職場の若手を引き連れての秋田出張。
秋田駅近辺に着いたらちょうどお昼だったので、「昼食はどうする？」と聞いたら全くのノープラン。
「少し値ははるが、美味しいほんま物を食べに行こう！」と言ったら全員が付いてきた。
ということで、秋田市内で日本三大うどんの1つである稲庭うどんが食べられるお店はいくつかあるが、本家本元の佐藤養助商店が秋田市内でうどん店としては唯一展開しているこちらを訪れた。

各自、好きなものを注文したが、自分は王道中の王道メニューをお願いした。
880円と値段は高いが、職人が全て手づくりで３日かけて作るため仕方がない。

麺は平打ちのストレートでうどんにしては細めのもの。
だが、麺肌はツルツルの上、しっかりしたコシがあって歯応えも十分で食感は最高。
さすがはお殿様への献上品で、庶民は口にすることはできなかっただけのことはある。

つけダレは節系がまろやかな旨さを醸し出す醤油味と、わずかに甘味が感じられるもののコク深いゴマ味噌だれの２種類。
薬味に木口切りの白ネギ、細切りの大葉にワサビとショウガが付くが、どちらのつけダレにもワサビよりもショウガが合うような気がした。

麺量は120～140g程度とやや少なめに感じたものの、２種類のつけダレで美味しさは十分に味わえた。