【夏季限定】580円。2018.10.15(月)、20:30頃訪問。先客8人、後客もチラホラと。
9月オープンで気になっており、やっとの訪問。うどんメインだが、ミニカレーライス(300円)を券売機で目にして、合わせて注文。卓上には七味のみ。BGMはJAZZ。

HPより概略↓
「大阪発祥の「かすうどん」の「かす」＝牛ホルモン(油かす)。低脂肪・コラーゲンたっぷりの低温揚げぶつ切りホルモン」
「出汁は鰹節の一番出汁に昆布・干し椎茸、国産丸大豆の濃口醤油。旨味・甘みのほどよいバランス」
「うどんは国産小麦100％の自家製麺で、「油かす」の独特の歯ごたえに合わせたモッチリ食感」

冷やし牛かすうどんは牛かす別盛り。牛かすが冷えると脂が冷えて風味が落ちるため、温かい牛かすをつまみながら、冷たいうどんを交互に、と表示あり。

食券提出から7,8分で配膳。注文後に茹でているっぽい。
うどんの汁は冷たさそこそこ。
出汁主体で、甘さは控えめ、ほぼなし。関西風の雰囲気あり。
塩気はそこそこある。鰹・昆布・椎茸で、白出汁っぽい味わい。
とろろ昆布の風味も溶けていい感じに。

断面長方形、平ための太ウェーブ麺。
冷たさはツユと同じくらい。よく締まっている。
硬めで、コシがかなり強くギュムギュム。気にならないが、芯が少し残っている。
丸亀よりも外側から硬さがある感じ。
麺量は150～180gくらいだろうか。単品だと少なめに感じると思われる。

ワカメ、とろろ昆布、白ネギ小口と具はシンプル。
とろろ昆布が前述の通り、ツユといい相性。
ワカメ、白ネギも量は多くないが、鉄板。

コチラのウリの牛カス。熱々ではなく温かいくらい。
水分と脂が確かに飛んでいて、カリッとミシっといい食感。
適度にプルンと脂が残って付いている。ホルモン味はちゃんとあり、香ばしさもあって旨い。
脂由来だと思われるオイルの入った浮いたツユは、出汁の効いた甘醤油味。
牛カスも同じ味わいがついているが、香ばしさ・食感・ホルモンの風味でか、甘いのが苦手な自分もあまり気にならない。甘みの少ないあっさり冷たいうどんとよく合う。
酒のアテにも使えそう。量は多くなし。もう少しあると嬉しいところ。

さほど期待をしていなかったのもあるけれど、期待以上の旨さで満足。
通常の温・牛かすうどんはツユが甘めという情報も見たので、冷やしが当たりだったのかも？
かけうどん等の冷やしは季節限定でなくあるようだし、23:00閉店なので、ゆで太郎 鶴見中央店の代替店舗として使えそうな予感も。

ミニカレーも黄色くてうどん店のカレーっぽさが出ていて良かった。
https://currydb.supleks.jp/review/1183061.html