平日の１９時に到着。ミネストローネ味の一杯があると知って、この度来店。店名から「“さ”抜き」うどんのお店だろうと思った。入店するとカウンターのみの店内で、左奥に座ろうとしたら、予約席となっていた。関西弁のカップルの隣に座り、掲題のメニューをオーダー。カップルの声とテレビ番組の音声が響いており、厨房のご夫婦は黙々とオーダーを捌いていた。

出てきた一杯はミネストローネスープにしては具材たっぷりなうどんという印象で、トマトベースがイタリアンというイメージを出していた。スープを飲んでみるとトマトの酸味とつゆの味わいが合わされていて美味しい！やや塩気の強さが目立ち、トマトの味わいが強めの仕様である。ミネストローネというよりトマトスープに近いと思った。具材からも旨みが出ており、トマト・豚肉の細切れ・玉ねぎに小葱が入っている。うどんは中位の太さで、食べてみるとアツアツで、適度なコシがあって美味しい！そしてうどんは思いの外冷めにくく、トマトスープが蓋をしているようにも思われた。量的には満足である。食べ進めると具材は具材、うどんはうどんで美味しいかなと思えた。その後タバスコをコールして投入すると、辛さで一体感が出て美味しい！早い時点でこれを入れていればと思って完食した。

珍しいミネストローネ味の一杯で、具材たっぷりなのが特徴的でもあり、イタリアンのエッセンスを取り入れたうどんだと思った。個人的にはもう少しサラッとした味わいかなとも思ったが、塩気とトマトの酸味が目立っている味わいであった。そのせいかうどんの美味しさがあまり見えなかったというのが正直なところである。それでも個性的な一杯を食べたという印象が強い。次回は中華麺系でいこうかと思う。