550円。2019.11.10(日)、13:00過ぎ訪問。近くのPSからコチラへ。13人待ちに接続。後客6人くらい、13:45で品切れ？準備中表示に。子連れファミリー等、客層もあるのか、回転がヤバイ。1時間強でやっと中へ。卓上には塩ミル、藻塩、ごまらぁ油、七味、天つゆ、天かす。お冷はほうじ茶。
ミニカレー丼は残念ながら売切れ。天ぷらは店主のみ調理で随時提供。うどんは店主と息子が担当しているようだ。ロット1,2杯。もっと茹でるかテボ増やせばいいのに。。タイマーは8分が多いが、かけの茹で時間は5分？

「当店の汁は
　煮干と真昆布を軟水を使って一晩ねかせ、鰹節、めじか節、うるめ節、さば節の
　四種類の節を加え、じっくり仕込んだ自家製です。
　当店の麺は
　讃岐より取り寄せた粉を使った自家製です。」

注文から約10分でかしわ天到着。(天ぷら画は料理写真で)
すごくジューシィ。筋？ 弾力の強い箇所も。鶏味しっかり。塩とレモンで。ウメェ。
続いて生ウニ天。
ウニ小さい。大葉で巻かれている。味も特に濃くはなし。う～む。
醤油が欲しいが天つゆしかない。レモンは使わず。
春菊かきあげが到着し、注文から15分ほどでうどんも到着。

色薄め。クリアな出汁。
節出汁がしっかり効いている。
味わいもクリア。醤油感少し。塩気は少し強め。
すごく旨い。

断面長方形、不揃いの太ストレート麺。
麺は少し柔らかい。表面ツルツル。
もっちり感は残っているが、コシは弱め。
加水高め。小麦風味はちょっと弱いか。
カット長め。麺量はしっかりあり。

生姜、ゴマ、青ネギ投入。
ゴマはいらなかったかも。

春菊かきあげを投入。コレは失敗だった。
出汁が吸われてゆく。少しだが出汁がオイリーにも。う～む。
春菊かき揚げは、普通に旨いが、春菊の風味は弱め。

サクッと完食。25分くらいで退店。
客層もあるが、オペも回転率の悪い理由っぽい。
締まっている麺も食べたいので、ざるかぶっかけも試したい。
しかし1時間待って食べたいってほどでもないので、並んでなかったらしか絶対行かないが。