●2021年11月27日(土) 晴 10:42訪問 10:54着皿。

●2021年188杯目(11月18杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が7℃を表示していました。

●今日の昼は、以前から気になっていた、群馬県渋川市伊香保町大字水沢125-1にある『大澤屋 第一店舗』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、2回目の接種を2021年9月6日(月)に受けてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、手を消毒してから靴を下駄箱に入れて、右側にある大広間のテーブル席へ案内されました。

●店員は、女性が多数で切り盛りをしていました。

●今回は、セットメニューのお勧めと思われる【松(大盛ざるうどん＋舞茸天ぷら3個＋山菜煮付け3種＋小鉢)2,310円】を注文して店員に女性店員に写真撮影の許可を頂きました。

●店内は、大広間で多数のテーブル席があり、テーブルの席と席の間は密にならないように席が空けてあり、テーブルの中央にはアクリル板があり対面の人が密にならないようになっていました。

●トイレは、店内に無いため予め済ましてからお店に入った方が良いと思いました。

●テーブル席でお茶を飲みながら待っていると12分後に発注した「松」が着皿しました。

●松は、大盛さるうどん＋舞茸天ぷら＋山菜煮付け3種＋小鉢がセットでした。

●先ずは、ざるうどんの麺とめんつゆの味見をしてから残りの麺と舞茸天ぷらと山菜煮付けを食べました。

●麺は、麺の上に刻みのり、インゲン、椎茸が鮮やかに盛り付けてあり、もちもちして食感の良い太麺で美味しかったです。麺の量は、女性店員に大盛と言われましたが思っていたよりも少なめに感じました。

●めんつゆは、出汁がきいてあっさりした冷たい醤油スープで美味しかったです。

●舞茸天ぷらは、大きな舞茸天ぷら3個とオクラの天ぷらが盛り付けてあり、揚げたてでカラッとして食感の良い舞茸天ぷらで美味しかったです。

●山菜煮付け3種は、椎茸や蕨等の山菜が煮付けてあり、ざるうどんとの相性が良くて美味しかったです。

●麺の量は、少なめに感じましたが大きな舞茸天ぷらと山菜に浸けを食べたのでお腹が一杯になりました。

●お会計を使用としたら先客がお会計待ちで数人並んでいました。

●美味しい水沢うどんを楽しむ事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太麺

③ボリューム：少ない

④スープの味：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★