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コース内〆の一品(単品740円)。2025.01.07(金)。日本一しょうゆ直営店。卓上には七味、有機再仕込醤油、有機濃口醤油。前回レビューとほぼ同じ。〆はうどんかご飯か。うどんは温か冷か選べる。冷で。ツユは冷ため。醤油風味がしっかりと感じられる。酸味あり。麹の粒がツユに。少し甘みと風味あり。塩気は適度～少し強いくらいでそのまま飲める。断面ほぼ角の太ストレートうどん。冷水締めで冷たい。讃岐系少し硬めでコシしっかり。表面ツルリ。ツユ絡みはそこそこ。カット短めで啜り切り。量は少なめ。針海苔は少ないが普通に合う。残ったツユも完飲。醤油風味がしっかり。冷たいうどんが醤油によく合う。
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前回レビューとほぼ同じ。
〆はうどんかご飯か。うどんは温か冷か選べる。冷で。
ツユは冷ため。醤油風味がしっかりと感じられる。酸味あり。
麹の粒がツユに。少し甘みと風味あり。
塩気は適度～少し強いくらいでそのまま飲める。
断面ほぼ角の太ストレートうどん。
冷水締めで冷たい。讃岐系少し硬めでコシしっかり。
表面ツルリ。ツユ絡みはそこそこ。
カット短めで啜り切り。量は少なめ。
針海苔は少ないが普通に合う。残ったツユも完飲。
醤油風味がしっかり。冷たいうどんが醤油によく合う。