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細かいこだわりは、お店のサイトを御覧いただくとして、瀬戸内出身の私には嬉しくなる、出汁の塩梅が絶妙です。やわらかくて甘みのある、しかしじわじわ攻めてくるようなタッチ、関東地区の人気店にありがちな、いりこがガツッと立っているタイプではなく、そのあたりが東京の人に受け入れられるのか？と思うところもありますが、私にはジャストミート。多加水でのびにくく、しっかり打ったうどんは、温でもほどよいコシ。薄切りのサクッと揚げられた牛蒡天もナイス、半分は出汁に沈めていただきました。注文してから茹でたり揚げたりするので、お急ぎの方、立ち食い饂飩と間違って入店した方には評価低いかもｗ今度は、麺を冷やで味わってみたいです。
GT猫（ひっそり活動中...）
泉
瀬戸内出身の私には嬉しくなる、出汁の塩梅が絶妙です。
やわらかくて甘みのある、しかしじわじわ攻めてくるようなタッチ、
関東地区の人気店にありがちな、いりこがガツッと立っているタイプではなく、
そのあたりが東京の人に受け入れられるのか？
と思うところもありますが、私にはジャストミート。
多加水でのびにくく、しっかり打ったうどんは、温でもほどよいコシ。
薄切りのサクッと揚げられた牛蒡天もナイス、
半分は出汁に沈めていただきました。
注文してから茹でたり揚げたりするので、
お急ぎの方、立ち食い饂飩と間違って入店した方には評価低いかもｗ
今度は、麺を冷やで味わってみたいです。