上尾と川越にらーめん屋を経営する「寿製麺 よしかわ」ｻﾝの３号店が通い慣れた『麺屋 我龍』ｻﾝの跡地にオープンした北坂戸の『寿製麺 うどん』ｻﾝに訪問です。

土曜日の13時過ぎに運転手付きの3名で訪問。ガラガラっと入店すると店内はほぼ満席。ラッキーにも右側のテーブル席が１つ空いていたのでソチラに着席。表題と｢かき揚げ｣｢かしわ天｣にビールを口頭で注文。先にビールが提供され､かき揚げ→かしわ天の後に..ご対麺〜♪

麺は国産小麦｢さとのそら｣を使用したという自家製細身の太麺が流水で良く〆られていますね。そのまま食べると弾力性あるムギュシコの食感でコシがありますが若干ショッパーなのはチト残念。茹で時間の問題だと思いますが､新しい店員ｻﾝのオペレーションが慣れ来ればこの辺は改善されると思いますが美味しい麺ですよ。

熱々なつけ汁は煮干しが効いた淡口醤油。先日いただいた時よりもニボ感は大人しめ。なんでも｢苦い｣との声が多いらしく？ニボ感が若干優しめの円やかな感じにチューニングされましたが､それでも煮干の旨味タップリなよしかわテイストの熱々ニボつけ汁です。コレに豚肉､油揚げ､ネギが大量投入されているので具材類の旨味もつけ汁に移り､甘味や旨味が増して行きますね。美味しいつけ汁ですよ。

具材は麺上に、豚レアチャー､三つ葉。つけ汁内に、豚肉､油揚げ､ネギです。うどん屋ｻﾝではまず見掛けない低温調理されたピンキーの豚レアチャー。生ハムチックで柔らかジューシー！うどんにもバッチリ合いますね。毎度美味しい豚レアチャーシューです。つけ汁内に投入された豚肉はメニュー名に｢肉｣と付いているので大量投入されていますね。この辺はサスガよしかわｻﾝだと思います 笑 つけ汁をタップリと吸い込んだ甘味を感じる油揚げが美味しいですよ。たくさん入ったネギも甘くて美味しい^^

トッピングした｢かき揚げ｣は野菜がタップリ投入されていて熱々サクサク。鶏のモモとムネ肉を使った｢かしわ天｣は柔らかジューシーでヤミツキですね〜(´∇｀)♪

サクっと完食。
美味しかったです。

らーめんばかり食べているので外食のうどんはあまり食べませんが､煮干のつけ汁が良かったですね。このうどんに煮干のつけ汁の感じは他店や自宅だと食べれませんからね。うどんに低温調理した豚レアチャーも斬新でしたよ。よしかわｻﾝにはうどん屋でもサイタマのトップクラスに入ってもらいたいですな。

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪