Item: 博多うどん よかよか 有楽町店
Rating: 70
Author: Dr.KOTO

70点

Dr.KOTO

博多うどんは柔らかめ。数年前、普通に頼んだら案外硬めだったので、今回は「更にヤワ」と言うマジックワードをお伝えしたところ、しっかり柔らかめの茹で上がりで配膳いただいた。もう少し柔くてもよかばってんがくさ。
そんな、讃岐っぽい太さの癖に、歯が無い人でも簡単に噛み切れるが箸で持ち上がる、博多のうどんに舌鼓を打つ。フワッとした歯応え、喉越しの滑らかさ。どっしりとした重量感のわりに、胃袋へのアプローチは実に優しい。
昆布だしがやや酸化し、酸味が感じられた点は残念ながら、鰹のあっさり風味と素直に抜けて行く香りは絶妙。薄口醤油が醸す黄金色の湯面は堪らない。
なお、かしわは天婦羅と言うより唐揚に近い。かしわ飯も少々詰まった感じで味がかなり濃く、「博多の味そのまんま」とは言い難い出来に感じられた。