ちょいと機を逸してしまいましたが、埼玉県初進出となる「資さんうどん」が鴻巣市にオーペンしました。
　創業から約50年に渡って愛される北九州発祥のうどんチェーン店です
　「資さんうどん」としては77店舗目。
　連日連夜の行列だったため、朝６時過ぎに訪店したんだけどね、朝から「ごぼ天」は…正直ってきついっス(^-^;

　麺は、見た目から柔らかさが伝わってきます。
　うんうん、優しい色合い。
　十年ほど前に九州の地で食べた「資さんうどん」そのものでした。
　総じて西日本のうどんはやわらかめですが、とりわけ資さんは、絶妙な「やわもち麺」。
　ふんわりもっちりだけど、決してふにゃふにゃとしたフヤケた食感ではありません。
　コシは弱めですが、万人受けする啜り心地です。

　出汁の利いた甘めに寄った汁は、飲み口がまろやかで、醤油感の強い関東の汁に慣れた身には、物足りなさを感じつつも、この麺にはこの汁が合っているなと感じた次第。
　うん、蕎麦は濃いめ、うどんは薄めがいいかな(^^♪

　具は、ごぼ天（ごぼう天）、かしわ（鶏肉）、蒲鉾、ねぎです。
　スティック状にカットした「ごぼ天」が５本入っってます（３本入りもあります。）。
　薄くスライスした鶏肉はしっとりとした食感、味付けも「駅そば」ほどに濃くありません。
　蒲鉾は、２枚重ねで入っています。
　配膳時、きちんと「資」が逆さにならないように置いてくれます。
　サクサクとした衣と程よい硬さのごぼうは、そのままで食べて、つゆにどっぷりと浸しながらと、色々と楽しめます。

　途中でとろろ昆布を入れて味変します。
　このとろろ昆布と揚げ玉はフリーです。

　持参した「八幡屋磯五郎」の焙煎七味を振りかける(^^♪
　Ｍｙ七味はいつも持ち歩いているので…。

　いやぁ、朝からごぼ天５本は強敵でした(^-^;
　今度は、そばをいただいてみます。
　二八だそうなので(^^♪