甲府にある吉田うどんの店です。

　日曜日の開店前11:20頃に行ったのですが、並んでいます。席数が非常に多いですけど、開店後まもなく埋まりました。

　麺は、小麦の香りを強めに感じる固めのゴワゴワした感じのうどんです。そのためか、啜るときかなり周囲に汁を飛ばします。表面は角がピシッっと通っており表面が滑らかで好みでした。
　汁は、煮干の出汁の効いた濃いめの醤油味で、濃厚です。食べ進めると、甘辛く煮込んだ肉の味が結構汁に広がってきておいしいです。この甘辛くなってきた汁に、すりだねを入れて、唐辛子の辛味を加え、キレのある味になり、変化を楽しめます。
甘辛く煮込んだ肉は柔らかく、肉の味もしっかりしているのでおいしいです。盛りも良いです。
　キャベツはやや芯を残した感じでゆでられたもので、キャベツ自体の甘さが引き立てられて、おいしいです。汁にも合います。いつも追加でオーダーします。
　吉田のうどんはねぎが無いところが多いです。ここも別注文見たいです。この汁にはすごく合うと思うんですけど…