●2017年4月6日(木)曇 12:10訪問 12:20着膳。

●2017年87杯目(4月5杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、群馬県高崎市東町(高崎駅東口)にある『月の遊膳 高崎店』さんへ訪問をしました。

●訪問時に先客が多数いましたが待たないで座れました。

●今回は、日替わりランチ以外のメニュー【けんちんうどんセット(並盛)896円】を初めて注文しました。

●10分後に発注した｢けんちんうどんセット｣が着膳しました。

●けんちんうどんセットは、けんちんうどん＋野菜サラダ＋小鉢＋しゃけご飯がセットです。

●本日の小鉢は、茄子の炒め物でした。

●先ずは、けんちんうどんのスープと麺の味見儀式をしてから残りの麺と野菜サラダ、小鉢、しゃけご飯を食べました。

●けんちんうどんには、大根、里芋、油揚げ、コンニャク、人参、刻みネギ、水菜がトッピングされていました。

●スープは、脂が入っている割にあっさりした胡麻油の味がする醤油スープでした。

●麺は、もちもちして食感の良い極太麺でした。

●美味しかったので、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：極太麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.0)★★★★