●2019年10月02日(水)晴 12:08訪問 12:16着膳。

●2019年233杯目(10月2杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、群馬県高崎市八島町にある『群馬の台所』さんへ訪問をしました。

●訪問時に先客が多数いましたが待たないで奥のテーブル席へ案内されました。その後も多数が来店しました。

●今回は、【上州もち豚つけうどん(並盛)1,100円】を注文しました。

●テーブル席で待っていると8分後に発注した「上州もち豚つけうどん」が着膳しました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから麺を食べました。

●麺は、上州粉を使用した腰があり食感の良い極太平打ち縮れ麺で麺の量が少な目に感じました。

●スープは、スープの中にネギ、椎茸、豚バラ肉、シメジ等が入っていて、美味しい醤油スープでした。

●うどんの他に釜飯等もあるので、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：極太平打ち縮れ麺

③ボリューム：少ない

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆