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「春菊天うどん(冷し)」@星のうどんの写真【冬期限定】460円。2022.01.30(日)、13:40訪問。TBLG3.48,横浜駅周辺の1位。一品香に行こうと思ったのだが、クソ待合せ込で10人待ち。並んだが10分で1人も動かず予定もあり離脱し、コチラへ。先客3人、後客5人。卓上にはゴマミル、とうがらし。中央におろし生姜もあり。
通常は温うどんだが、冷やしもできるか聞くとできるとのことで冷やしに。素うどんプラス春菊天の構成。

「開業32年。自社製麺工場から毎日出荷されるうどん。羅臼昆布と煮干しをじっくりと煮詰め旨味を引き出し、鰹節、宗田節、鯖節、ムロアジ節を加えた塩分控えめの薄口博多風出汁」「うどんはさぬき」

食券を置いたらほとんど待たずに配膳。
ツユは辛さ控えめ。甘さも控えめ。ふんわりと魚介出汁。
醤油感少しありで好み。

太ストレートうどん。断面角と長方形と混在。
カットは少し短め。コシしっかりのもっちり食感で讃岐系。
ツユは薄口だが、意外としっかりついてくる。
麺量はやや少なめ。

春菊天はパリバリ硬め。春菊風味しっかりとあり。
温うどんじゃなくても合う。ツユに浸して食べたり崩してうどんと食べたり。

丼のフチに付いた山葵はちょっと安っぽく辛みが少なくそこだけ少し残念。
サクッと完食。クオリティ高めの立ち食いうどんだった。

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