讃岐とは異なるダシ濃いめ！

旨いうどんを食べたければコチラ「うどん 038」へ行っておけば間違いない！と云うことで、ふらっと伺い定番の「かけ」頂いて参りました。まだワンコイン以下ですから有難いですね。

って云うか、「かけ」の値段がココまで来るとは誰が予想しただろうか？！８年前「かけ」の値段は￥２９０ですね...
https://udondb.supleks.jp/review/948915.html

コチラのお店は古の券売機っぽいですが、きっちりオーダーは厨房に連携されるタイプです。故に食券はカウンターに提示せず握りしめていればＯＫです。出来上がると呼ばれてセルフでカウンターに取りに行きます。

さて「かけ」。コチラのおダシは讃岐風を超越した味わいです、各種煮干しがタップリ効いており、これでもか！と云う風にダシの旨味の応酬です。濃いめ過ぎて、脳裏に東京都知事のビジネス笑顔が思い浮かびます。それほどまでに濃ゆいです（爆）非常に分かりやすい表現かとｗ

うどんはエッヂの立った極太ストレート麺。もう少し熟成させた方がコシが出るんじゃないか？と思われますが、それでも十分のコシです。反芻いっぱいしなければイケないので満腹中枢は刺激されまくりです。途中でサービスの煮干し天ぷらを２～３匹トッピングして頂きます。もちろん完食。途中で胡麻をゴリっておダシも完飲。ご馳走様でした！