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高松に来ると、この店に立ち寄らずにはいられない。最も愛している一杯は、間違いなく当店の冷（醤油）。讃岐うどんの個人的標準、それがこれだ。2玉でお願いしたので、ボリュームは満点だ。セルフで葱と揚げ玉を放り込み、生玉子を溶き混ぜながら卓上の生醤油を適度に垂らす。醤油は魚介の癖が控えめで、薄口醤油に由来するような円やかな塩味が立ちうどんの甘さを強調する。何と言う相性。大混雑の平日ランチタイム以外ならば、〆られたうどんの品質は磐石だ。こしの潔さと、僅かに感じるフワリとした柔らかさ。そのため甘みの膨らみが素晴らしく、爽やかな香りに箸が自然と躍動してしまう。涼感ある喉越しが堪らない。満を持して生姜を投下すれば、一層引き立つうどんの甘さ。揚げ玉の油分が満遍なく玉子と醤油の味を馴染ませる。最後はかき込むように頬張り、店を後にした。
Dr.KOTO
まるまる(°…°)四隅踏破
たか
カナキン
田中
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
2玉でお願いしたので、ボリュームは満点だ。セルフで葱と揚げ玉を放り込み、生玉子を溶き混ぜながら卓上の生醤油を適度に垂らす。醤油は魚介の癖が控えめで、薄口醤油に由来するような円やかな塩味が立ちうどんの甘さを強調する。何と言う相性。
大混雑の平日ランチタイム以外ならば、〆られたうどんの品質は磐石だ。こしの潔さと、僅かに感じるフワリとした柔らかさ。そのため甘みの膨らみが素晴らしく、爽やかな香りに箸が自然と躍動してしまう。涼感ある喉越しが堪らない。
満を持して生姜を投下すれば、一層引き立つうどんの甘さ。揚げ玉の油分が満遍なく玉子と醤油の味を馴染ませる。最後はかき込むように頬張り、店を後にした。