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「ころかけ」@信濃屋の写真麺は太くて緩やかに角がある細長い形です。
滑らかな舌触り、フワッと優しい噛み心地でモチモチしています。何これ、すごい…初めての感触です。空気が入っているのだろうか。

御汁はキンキンに冷えているわけではなくて優しい温度です。
たまり醤油に鰹が効いて甘みがあります。

おろし生姜、葱、ゴマが御汁の出汁を引き立てとても美味しいです。シンプルだけどこれ以上なくていいだろうベストな薬味。美味しくて飲み干しました。

途中店主さんが奥から出てこられ、一席ずつ声掛けに来てくれました。優しい一杯に幸せに包まれました。
ご馳走様でした。

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